Geen schoen maar een plank: de ultieme Sinterklaas-brunch

Op 6 december draait alles traditioneel om schoenen, chocoladefiguren en de belangrijke vraag of de Sint ook dit jaar de weg naar huis heeft gevonden.

Maar tussen het uitpakken, snoepen en zoeken naar achtergebleven kruimels speculoos ligt nog een traditie te wachten die minstens even gezellig is: een uitgebreide Sinterklaas-brunch.

En nee, daarvoor hoef je geen uren in de keuken te staan. Het idee is eenvoudig: neem 1 grote plank of schaal en vul die met alles wat bij Sinterklaas past. Denk aan warme pannenkoekjes, croissants, fruit, speculoos, chocoladefiguren, guimauves, nicnacs en andere kleine lekkernijen.

Een beetje ontbijt, een beetje dessert en vooral heel veel dingen waarvan iedereen zelf kan nemen. Kortom: geen schoen vol lekkers, maar een hele tafel vol.

wat hoort er op een Sinterklaas-brunchplank?

Een goede Sinterklaas-brunch combineert verschillende smaken, kleuren en structuren. Je kunt bijvoorbeeld kiezen voor:

• mini-croissants en kleine broodjes
• pannenkoeken of wafeltjes
• mandarijnen, druiven of aardbeien
• speculoos
• chocoladefiguren en chocolademunten
• guimauves
• nicnacs en andere krokante koekjes
• kleine chocolaatjes
• slagroom en chocoladesaus
• warme chocolademelk, koffie en thee

Je hoeft zeker niet alles zelf te maken. Juist door verse brunchproducten te combineren met kant-en-klare Sintlekkernijen krijg je een rijk gevulde tafel zonder uren voorbereiding.

de brunchplank is de ster van de tafel

Een mooie brunchplank ziet eruit alsof je er ontzettend veel werk aan hebt gehad, terwijl dat eigenlijk best meevalt. Het geheim zit vooral in de opbouw.

Neem een grote houten plank, ronde serveerschaal of enkele kleinere schalen die je dicht bij elkaar zet. Begin met de grootste producten en werk daarna naar de kleinere lekkernijen toe.

Een paar Libeert Sintfiguren melkchocolade - 100 stuks mogen bijvoorbeeld gerust centraal op de plank staan. Zet enkele figuren rechtop tussen de andere lekkernijen en je thema is meteen duidelijk.

Leg daar kleine stapeltjes speculoos rond. Het Lotus Biscoff Speculoos Klaasdoosje zorgt voor die herkenbare gekarameliseerde Biscoff smaak die perfect bij een warme drank en de Sintperiode past.

Daarna begint misschien wel het leukste gedeelte: de open ruimtes vullen.

combineer krokant, zacht, fris en zoet

Een brunchplank wordt aantrekkelijker wanneer niet alles dezelfde structuur of smaak heeft. Leg bijvoorbeeld mini-croissants en kleine broodjes aan 1 kant van de plank en pannenkoekjes of wafeltjes aan de andere kant. Kleine schaaltjes met fruit brengen wat frisheid tussen al die chocolade en koekjes.

Hier past het Les Folies De Lowie Sinterklaascadeau met nicnacs en guimauves - 1200g bijzonder goed bij. Het pakket bevat 3 verschillende lekkernijen: Gennaro gesuikerde nicnacs, zachte Véronique guimauves en Tina nicnac letterkoekjes. De 3 soorten zitten afzonderlijk verpakt, waardoor je ze gemakkelijk over verschillende schaaltjes op de brunchtafel kunt verdelen.

Zo voeg je in 1 keer krokante koekjes, zachte guimauves en kleurrijke gesuikerde nicnacs toe aan je plank.

Voor nog wat extra variatie kun je daarnaast de Libeert Boot van de Sint met chocoladefiguren gebruiken. Daarmee komt er ook chocolade tussen de verschillende structuren.

Wil je vooral makkelijk werken? Dan is een samengestelde mix handig. De Lotus Biscoff, Libeert & Milka Sinterklaas mix - 567g brengt verschillende Sintklassiekers samen zonder dat je voor elk onderdeel een aparte verpakking nodig hebt.

Perfect symmetrisch hoeft je plank trouwens helemaal niet te zijn. Laat koekjes gerust overlappen, verspreid chocolaatjes tussen de pannenkoeken en stop hier en daar een klein chocoladefiguurtje. Dat rijke, licht nonchalante effect maakt een brunchplank juist gezellig.

strooi een beetje Sintschat over de tafel

Wil je de brunchplank nog wat speelser maken? Dan zijn de Les Folies De Lowie Mira gouden chocolademunten voor Sinterklaas - 800g bijna gemaakt voor deze tafel.

De afzonderlijk verpakte melkchocolademunten kun je los tussen de andere lekkernijen leggen, naast ieder bord leggen of verzamelen in een klein schaaltje alsof de Sint ergens onderweg zijn schat heeft verloren.

Voor kinderen kun je er zelfs een klein spelletje van maken. Verstop enkele munten tussen de brunchproducten of rond de cadeautjes en laat hen op zoek gaan naar de gouden chocoladeschat van de Sint.

Het voordeel is dat de munten afzonderlijk verpakt zijn, waardoor je ze gemakkelijk over de tafel kunt verdelen zonder dat de chocolade rechtstreeks tussen het andere eten ligt.

vergeet een krokant tussendoortje niet

Na chocolade, speculoos en een pannenkoek met chocoladesaus kan zelfs een overtuigde zoetekauw zin krijgen in iets anders. Voeg daarom ook een eenvoudige krokante snack toe.

Een klein kommetje Les Folies De Lowie® "Tina" nicnacs - 950g geeft wat afwisseling tussen alle zachte en zoete onderdelen van de brunch.

Je hoeft er geen volledig afzonderlijk buffet van te maken. Een klein schaaltje is voldoende om tussendoor van smaak en textuur te wisselen. Dat is zeker handig wanneer je Sinterklaas-brunch wat langer duurt.

Want laten we eerlijk zijn: een brunch die om 10 uur begint, kan probleemloos overgaan in koffie om 11 uur en "we nemen nog snel iets" tegen de middag. Precies zoals het hoort.

maak een Sinterklaas-pannenkoekenbar voor de kinderen

Wil je van de brunch meteen ook een activiteit maken? Maak dan een klein gedeelte van de tafel vrij als Sinterklaas-pannenkoekenbar.

Bak kleine pannenkoekjes en zet verschillende toppings klaar:

• verkruimelde Lotus Biscoff
• stukjes chocolade
• fruit
• slagroom
• chocoladesaus
• kleine snoepjes
• enkele Mira chocolademunten als extra traktatie

Laat de kinderen vervolgens hun eigen Sinterklaas-pannenkoek maken. 2 chocolaatjes als ogen, een stukje mandarijn als mond en een gebroken speculoos als mijter.

Lijkt het eindresultaat uiteindelijk helemaal niet meer op Sinterklaas? Nog beter. Het gaat vooral om het samen maken, versieren en natuurlijk opeten.

laat iedereen zelf zijn favorieten kiezen

Een brunchplank werkt zo goed omdat niemand verplicht hetzelfde hoeft te eten. De ene begint met een croissant, iemand anders duikt rechtstreeks op de chocolade en er is altijd minstens 1 persoon die eerst 5 minuten naar alles kijkt om vervolgens te zeggen: "Geef mij maar van alles een beetje."

Voor die laatste categorie is de Libeert & Lotus Sintpakket - melkchocoladefiguren & Biscoff speculoos bijzonder handig.

Wanneer de brunch daarna stilaan richting dessert schuift, kun je nog een schaal met Mars Celebrations "Wie zoet is krijgt lekkers!" - 580g bovenhalen. Verschillende mini chocolaatjes passen perfect op een gedeelde tafel: iedereen kiest zijn favoriet en de populairste soorten verdwijnen doorgaans sneller dan gepland.

Een belangrijke tip: zet niet noodzakelijk alles meteen op tafel. Bewaar ergens nog een kleine reserve. Je zult jezelf bedanken wanneer iemand een uur later plots vraagt: "Is er eigenlijk nog chocolade?"

wat drink je bij een Sinterklaas-brunch?

Bij al dat lekkers hoort natuurlijk iets warms. Koffie en thee zijn makkelijke keuzes voor volwassenen. Voor kinderen hoort een grote mok warme chocolademelk bijna vanzelf bij het feest, al kennen we genoeg volwassenen die zonder enige schaamte dezelfde keuze maken.

Maak de chocolademelk extra feestelijk met slagroom en wat verkruimelde speculoos bovenop. Je kunt daarnaast kleine naamkaartjes bij de bekers zetten. Niet omdat iemand anders per ongeluk jouw koffie zou meenemen, maar gewoon omdat alles met een naamkaartje onmiddellijk feestelijker lijkt.

Een kleine chocolademunt naast ieder kopje maakt het geheel trouwens meteen nog meer Sinterklaas.

zo bereid je de brunch zonder stress voor

Het grootste voordeel van een brunchplank is dat je veel vooraf kunt doen. Zet de avond voordien alvast klaar:

• je plank en serveerschalen
• kommetjes voor toppings
• servetten en bestek
• droge koekjes en verpakte chocolade
• decoratie
• naamkaartjes

Fruit kun je 's morgens snijden en warme producten zoals pannenkoeken, wafels en croissants bereid je het best vlak voor de brunch.

Daarna hoef je eigenlijk alleen nog alles over de plank te verdelen. Begin met de grote onderdelen, zet enkele schaaltjes tussen de producten en gebruik koekjes, guimauves, chocolademunten, chocolaatjes en fruit om de kleinere gaten op te vullen.

Zo staat er relatief snel een volledige Sinterklaas-brunch op tafel.

een nieuwe Sinterklaastraditie voor het hele gezin

Het mooiste aan deze brunch is misschien wel dat niemand hoeft te wachten tot het volgende gerecht klaar is. Alles staat op tafel en iedereen neemt waar hij of zij zin in heeft.

Kinderen tonen hun cadeautjes, iemand breekt nog een stukje chocolade af, er verdwijnen mysterieuze hoeveelheden speculoos en guimauves en de koffie wordt voor de 3de keer bijgeschonken.

Dat zijn uiteindelijk de momenten die je onthoudt.

Dus wil je dit jaar eens iets anders dan alleen een gevulde schoen? Haal die grote plank uit de kast, zet de koffie aan en bouw samen een Sinterklaas-brunch waar zelfs de Sint graag voor zou blijven zitten.

Bekijk het volledige Sinterklaasassortiment van Vandeca en kies zelf welke chocolade, koekjes, snoep en andere Sintlekkernijen een plekje op jouw brunchplank krijgen.